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Comment faire la cuisson des pommes confites?
La cuisson : elle doit se faire à 150° maximum pou bien confire les pommes. Vous pouvez baisser la chaleur du four à 120 ° et prolonger la cuisson de 30 minutes. La conservation : ces pommes confites se conservent très bien. On peut en faire une grosse quantité à l’avance. Faites tiédir au four avant de servir si vous les avez gardé au frais.
Quelle est la pomme que nous consommons aujourd’hui?
La pomme que nous consommons aujourd’hui est une descendante de l’espèce Malus sieversii consommée par l’homme depuis le Néolithique sur les plateaux d’Asie centrale, dans la région des montagnes du Tian Shan (la région d’Almaty au Kazakhstan en revendique l’origine).
Quels sont les apports nutritifs de la pomme?
Apports nutritifs. C’est en vitamine C que la pomme est la mieux pourvue avec une moyenne de 10 mg aux 100 g, mais qui peut s’étager de 0,1 à 30 mg selon la variété : dans la partie externe de la pulpe et plus encore dans la peau, puisque celle-ci renferme quatre à cinq fois plus de cette vitamine que le reste du fruit.
Quand commencer la récolte de pommes?
Dès que des pommes commencent à tomber au pied de l’arbre, cela signifie que la récolte peut commencer. Profitez d’une journée ensoleillée, surtout sans pluie, et cueillez les pommes en faisant légèrement tourner le fruit dont le pédoncule (la queue) doit se détacher facilement de la branche.
Comment protéger la pomme du réfrigérateur?
Il permet, d’une manière entièrement naturelle , de protéger la pomme de la plupart des maladies de conservation, de ralentir sa maturation tout en conservant ses qualités nutritionnelles, et d’affiner ses parfums. Une fois achetées et rapportées dans le foyer, les pommes doivent être conservées dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Comment fonctionne la pomme dans la chambre froide?
En effet, dans l’obscurité de la chambre froide, la pomme absorbe l’oxygène et rejette du dioxyde de carbone (CO2) qu’il faut extraire de la chambre étanche. Le CO2 en excédent est alors filtré et l’air purifié est réintroduit dans la chambre. L’abaissement du taux d’oxygène s’effectue progressivement.