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Pourquoi ne pas mélanger beaucoup d’eau après la congélation?
En effet, certains plats ou aliments qui contiennent beaucoup d’eau, comme les plats de pâtes en sauce, le tofu, le yogourt et le lait, peuvent ne plus avoir la même texture après la congélation. Il faut d’ailleurs mélanger vigoureusement le lait qui a été congelé pour l’homogénéiser de nouveau.
Quelle date de congélation choisir pour votre congélateur?
Inscrivez le nom de l’aliment et la date de congélation sur le contenant afin de le trouver plus facilement quand vous voudrez le décongeler. La date vous aidera à utiliser en premier les aliments congelés plus anciens afin de ne pas les conserver trop longtemps au congélateur.
Pourquoi ne pas congeler les légumes à la congélation?
Il est recommandé de ne pas congeler certains légumes, tels que la laitue, les fèves germées, les pommes de terre crues et les radis, car ils perdront, entre autres, leur croquant à la congélation. À quelle température devrait être le congélateur?
Comment privilégier des recettes à congeler?
Certaines denrées sont à privilégier quand vient le temps de concocter des recettes à congeler, parce qu’elles sont moins à même de perdre leur saveur et leur texture. Pour ce qui est des aliments crus, les viandes, volailles et poissons, le pain, le lait et les noix peuvent tous être congelés sans problème.
Quelle est la température de la congélation?
La congélation est un mode de conservation des aliments bien pratique, car il refroidit ces derniers entre -12°C et -18°C. Cette température très basse va cristalliser l’eau présente dans vos aliments et ainsi ralentir considérablement leur détérioration.
Comment congeler des aliments en plastique?
Les contenants de plastique comme ceux de yogourt ou de margarine peuvent servir à congeler des aliments seulement s’ils sont faits de plastique n o 2 ou n o 5. Attention toutefois au moment de décongeler les aliments congelés dans un contenant en verre.