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Pourquoi mes croissant se déchire?
Cela peut être un problème de temps de pauses ou de froid pas assez puissant. Voir les temps de pauses ci-dessous. La température de pousses peut être trop élévée. 25°c est une bonne température.
Quelle est l’origine des croissants?
Contrairement aux idées reçues, le croissant n’est pas une pâtisserie qui a été créée en France, mais en Autriche. Plus particulièrement dans la ville de Vienne. Selon une des légendes racontées sur le sujet, ce produit du petit-déjeuner est né lors du siège de la ville par les Turcs, en 1683.
Pourquoi le nom croissant?
Ces derniers, pour le remercier et immortaliser l’événement, confectionnent un Hörnchen, « petite corne » en allemand, un petit pain reprenant la forme du croissant de lune figurant sur les étendards de l’Empire ottoman. Ainsi naquit le croissant.
Comment réaliser une recette de croissants?
Conservez et retrouvez en un clic toutes vos recettes préférées. Pour réaliser cette recette de croissants, commencer par préparer tous les ingrédients. Disposer la farine dans la cuve du batteur électrique. Ajouter la levure de boulanger émiettée sur un côté du bol. Le sel fin… …et le sucre en poudre sur un autre côté du bol.
Comment tracer les triangles des croissants?
Tracer les triangles des croissants. Pour cela aidez-vous d’un coupe-pâte. Un triangle fera 11 cm de base sur 25 cm de long environ. La largeur du coupe-pâte sera la largeur du croissant. Tracer les triangles sur la pâte. Faire de même avec le triangle suivant, toujours en s’aidant du coupe-pâte.
Comment préparer les croissants en réfrigérateur?
Y déposer les croissants (environ 9 par plaques) en les espaçant un peu Pour terminer… Un truc : sortir le beurre du réfrigérateur un peu à l’avance: il faut du beurre à température de la pièce. C’est une recette assez longue à préparer, puisqu’il faut anticiper d’environ 3h 30 avant de pouvoir les manger!
Comment congeler les croissants?
Oui vous pouvez congeler les croissants. Il faut les congeler avant de les faire « pousser », donc une fois qu’ils sont roulés. Lorsque vous voudrez en cuire, il suffira de les sortir du congélateur, de les poser sur une plaque à pâtisserie et des les laisser dégeler et pousser avant de les dorer et de les cuire.