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Où trouver de la pâte à filo?
tu trouve de la pate filo soit dans les épiceries moyen-orientales soit dans les supermarche au rayon frais avec les autres pates industrielles. tu trouve de la pate filo soit dans les épiceries moyen-orientales soit dans les supermarche au rayon frais avec les autres pates industrielles.
Quelle est la différence entre la pâte filo et les feuilles de brick?
La feuille de brick est plus résistante, la pâte filo fine et fragile comme du papier de soie. Tout est possible avec ces feuilles ultralégères que la cuisson rend croustillantes et dorées. Il suffit d’une farce, d’un petit exercice de pliage et de 15 à 20 minutes de cuisson pour en profiter.
Comment remplacer la pâte filo?
Perso je remplace l’une par l’autre en fait la feuille de brick je m’en sers surtout pour les gourmandises salées du style brick ou briouats salées, la feuille filo je m’en sers pour les patisseries ou tout ce qui est sucré.
Comment congeler la pâte filo?
3 Munissez-vous de film alimentaire et enveloppez la boule de pâte filo de deux ou trois couches. 4 Glissez ensuite la boule de pâte filo dans un sac de congélation pour une protection supplémentaire, chassez autant d’air que possible et fermez le sac hermétiquement.
Comment se servir des feuilles de filo?
Superposez trois ou quatre feuilles de filo graissées sur une plaque allant au four, coupez des portions individuelles à l’aide d’un couteau pointu (rectangles, triangles, ronds, … ou toute création qui vous fait envie) puis enfournez à 180 °C pendant quelques minutes jusqu’à ce que les feuilles soient bien dorées.
Quelle est la différence entre la pâte filo?
Cette différence s’explique par leur composition. La feuille de brick est composée de farine de blé ou de semoule de blé, d’amidon de maïs, d’eau et de sel. Alors que la pâte filo est seulement composée de farine de blé, d’eau et de sel.
Quelle est la différence entre Brick et Samoussa?
Différence entre Bricks et Pâte Filo
| Bricks | Filo | |
|---|---|---|
| Texture | Fine mais consistante | Hyper fine |
| Cuisson | Au four, à la poêle, en friture | Au four seulement |
| Manipulation | Fragile | Encore plus fragile mais manipulable lorsqu’on a pris le coup |
| Utilisation | Samoosas, « bricks », cigares salés ou sucrés… | Feuilletage de pastillas, enrobage… |
Comment remplacer les feuilles de brick?
> 500gr de farine de sarrasin, 2 cc de sel et 1l d’eau, on mélange et on laisse reposer quelques heures). Il ne vous reste plus qu’à « tirer » vos crèpes sur une poèle bien chaude et à les utiliser comme une feuille de brick. Les crèpes de blé noir sont sans gluten et se congèlent très bien.
Comment conserver la pâte à filo?
Comment conserver la pâte filo? Une pâte filo peut vite sécher, c’est d’ailleurs le principal inconvénient. C’est pourquoi, si vous avez débuté une série de feuilles, le mieux est de conserver les restantes dans leur emballage, enroulé d’un linge humidifié et les garder au frais, au réfrigérateur.
Comment congeler les feuilles de brick?
Les feuilles de brick, c’est plus simple de les congeler déjà garnies et pliées. Ainsi, il suffit de les passer encore congelées à la poëlle, à la friteuse ou au four. Les congeler sans les garnir, ça les rend en effet collantes, j’ai fait l’expérience une fois, j’ai pu jeter mes feuilles…
Comment plier un Spanakopita?
Pour plier :
- On dépose une petite quantité de garniture (environ 1 c. à soupe) à une des extrémités de la bande.
- On plie la pâte de façon à former un petit triangle.
- On continue de plier en formant des triangles jusqu’au bout.
- On obtient ainsi un beau feuilleté dont on badigeonne le dessus d’un peu d’huile d’olive.
Quelle feuille utiliser pour Samoussa?
Le samoussa est composé d’une fine feuille de blé pliée en triangle et qui enrobe la farce au thon.
Quelle est la différence entre la pâte filo et les feuilles de Brick?
Mais quelle est la différence entre la pâte filo et les feuilles de brick vous demandez-vous? La pâte filo est plus fine que les feuilles de brick. Elle sera donc plus croustillante à la cuisson. Autre différence, les feuilles de filo sont rectangulaires et les feuilles de brick sont rondes.
Comment conserver les feuilles de filo?
Une fois le paquet ouvert, les feuilles de filo se conservent 2 à 3 jours dans du papier d’aluminium dans le réfrigérateur. Les feuilles de papier entre les feuilles de filo ne sont pas utilisables en papier cuisson. Conditionné sous atmosphère protectrice.
Quelle est la différence entre feuilles de Filo et feuille de Brick?
Elle sera donc plus croustillante à la cuisson. Autre différence, les feuilles de filo sont rectangulaires et les feuilles de brick sont rondes. bon app’ !
Pourquoi l’étirement et l’empilage de la pâte à la main?
L’étirement et l’empilage de la pâte à la main produit la pâte phyllo la plus mince disponible sur le marché. C’est un spectacle à chaque jour dans notre usine où les employés étirent et lancent la pâte. Cette technique ancienne résulte en une pâte ultra-mince et pliable.