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Que signifie le kimchi en coréen?
En coréen, chim signifie imprégné et chae signifie légumes. Le nom kimchi a donc été adopté. Le kimchi est un des aliments de base en Corée. Ils accompagnent les plats et que l’on appelle banchan. Le banchan (반찬) ou panch’an, est un plat d’accompagnement de la cuisine coréenne, servi dans de petits contenants.
Quels sont les bienfaits du kimchi?
Les plus grands bienfaits du kimchi pour la santé sont liés avec l’abondance de ses probiotiques. Le kimchi contient de nombreuses souches de probiotiques, principalement de la famille des Lactobacillus.
Quelle est la différence entre kimchi et choucroute?
Souvent comparé à la choucroute, le kimchi se consomme pourtant très différemment. En effet, il existe bien des similitudes entre ces deux aliments notamment au niveau de la méthode de fermentation. Cependant, la cuisson de la choucroute tue ses apports en probiotiques et l’ajout des charcuteries la rend trop riche en graisse.
Pourquoi le kimchi est bon pour l’intestin?
En raison de sa teneur élevée en fibres et de sa grande concentration en bactéries lactiques, le kimchi est bon pour l’intestin. Un composé du kimchi appelé sulfur-méthyl-L-méthionine peut même aider à prévenir les dommages à la paroi intestinale.
Quelle est la meilleure version de kimchi?
Il existe de nombreux types de Kimchi, mais sa version la plus célèbre est le Kimchi au chou. Pour de nombreuses familles, ce repas piquant et souvent épicé est une source de fierté et rappelle le goût d’un bon foyer.
Quels sont les ingrédients principaux du kimchi?
Les ingrédients les plus courants du kimchi sont le chou chinois, les carottes, les radis comme le radis blanc, l’ail, le piment rouge, l’oignon blanc frais, les crevettes fermentées ou autres fruits de mer, le gingembre, le sel et le sucre.
Comment conserver le kimchi au frigo?
Placez un couvercle ou une assiette sur le récipient, ou fermez-le hermétiquement. Il faut maintenant attendre 4 à 5 jours pour que le kimchi soit prêt. Il peut se conserver environ trois semaines au frigo. PS: Laissez un commentaire pour me donner votre avis et surtout me dire si vous avez essayé cette recette de cuisine traditionnelle!