Table des matières
Comment décrire une saveur?
Les adjectifs : acerbe acidulé, âcre, agréable, agressif, aigre, amer, âpre, aromatique, astringent, buccal, capiteux, délectable, délicat, délicieux, désagréable, douceâtre, doux, écœurant, épicé, exécrable, exquis, fade, fétide, fort, fugace, fade, faisandé, grossier, gustatif, incomparable, pestilentiel(le), pimenté …
Comment qualifier un aliment?
Qu’est-ce qu’une alimentation saine ou équilibrée?
- Les aliments quotidiens (riches en nutriments) ;
- Les aliments d’occasion (de valeur nutritive acceptable) ;
- Les aliments d’exception (faibles en nutriments et riches en sel, sucres et/ou gras).
Quel est l’adjectif de saveur?
A. Saveur agréable, désagréable, exquise, fade, forte, très marquée; saveur acide, âcre, aigre, amère, salée, sucrée; saveur piquante du Champagne; un mets sans saveur. Cela était épais, sirupeux, poissant (…) et cela avait la saveur de la gentiane.
Comment décrire un bon plat?
Le plat doit être harmonieux, équilibré, il doit retenir l’attention de l’œil par ses couleurs, sa forme, sa présentation ou son originalité. Il doit susciter la curiosité et l’envie, quel que soit la technique ou le mode culinaire (classique, revisité ou évolutif).
Quels mots appartiennent au vocabulaire du toucher?
Des verbes pour toucher : Caresser, chatouiller, effleurer, frôler, frapper, gratter, heurter, manier, manipuler, masser, tamponner, tâter, tâtonner, etc. Malaxer : pétrir pour amollir, masser el bout des doigts. Palper : toucher doucement, plusieurs fois, avec la main pour examiner.
Qu’est-ce que le goût umami?
L’umami, également connu sous le nom de glutamate monosodique, est l’un des cinquièmes goûts de base, y compris le sucré, l’acide, l’amer et le salé. Umami signifie «essence de délice» en japonais, et son goût est souvent décrit comme le délice charnu et salé qui approfondit la saveur.
Comment définir umami?
On parle d’umami depuis peu en France ; ce terme japonais – issu des termes umai, « délicieux », et mi « goût » – désigne la cinquième saveur, après le sucré, le salé, l’acide et l’amer.
Quel est l’adjectif dû toucher?
Verbes : toucher, palper, caresser, presser, attraper, effleurer, tâter, frotter, pétrir, malaxer… Adjectifs relatifs à la texture : granuleux, fibreux, lisse, râpeux, piquant, doux, rugueux, humide, soyeux, velouté, cireux, gras, sec, visqueux, collant…