Comment est produit la stevia?

Comment est produit la stévia?

Notre stévia est macérée dans de l’eau pure pendant 48 Heures pour être ensuite filtrée par des filtres de charbons et de céramiques, donnant un liquide laiteux. Ce liquide est ensuite séché, laissant apparaitre la poudre de stévia cristalisée. Entre la macération et le produit final, il faut compter environ 5 jours.

Où se trouve la stévia?

Originaire d’Amérique du Sud, cette plante pousse à l’état sauvage dans des prairies ou des massifs montagneux, sous un climat semi-aride. Sa faible teneur en glucides en fait un ingrédient alimentaire substitut du saccharose.

Quelle est la stevia que l’on connaît?

La stevia que l’on connaît est un mélange de substances extraites de la plante Stevia rebaudiana. Cette dernière est également appelée « chanvre d’eau » ou simplement « stevia » et fait partie de la famille des astéracées. Originaire du Paraguay, la plante de stevia a été découverte lors de la conquête espagnole, puis ramenée en Europe.

Quels sont les avantages de la stévia?

Bienfaits pour la santé La stévia, en remplaçant le sucre, permet en tant qu’édulcorant, de manger sucré sans augmenter les apports caloriques quotidiens puisqu’il est sans calorie. Par ailleurs, elle présente l’avantage d’être sans gluten et sans phénylalanine.

Quelle est la glycémie de la stévia?

Aucune modification de la glycémie en consommant de la stévia puisque son index glycémique est de 0. La stévia, en remplaçant le sucre, permet en tant qu’édulcorant, de manger sucré sans augmenter les apports caloriques quotidiens puisqu’il est sans calorie.

Pourquoi la stevia est considérée comme inoffensive?

Les études consécutives ont ensuite montré que l’édulcorant n’a aucune conséquence négative sur la santé. C’est la raison pour laquelle l’Autorité européenne de sécurité des aliments a autorisé sa mise sur le marché. La stevia est donc officiellement considérée comme inoffensive.

Comment utiliser la stevia en feuilles?

Réduire les feuilles sèches en poudre au mixeur ou les couper finement au couteau. On utilise la poudre pour remplacer le sucre. Ou sucrer avec quelques feuilles de stévia fraîche (1 ou 2 feuilles selon les goûts) dans une tasse de tisane à la menthe, par exemple. La plante donne un léger parfum de réglisse.

Comment doser la stevia en pâtisserie?

Dosage stevia et thé Exemple : Vous faites un quatre-quart, une tarte ou un gâteau dont vous avez le secret et où il faut mettre 300 g de sucre. On divise donc 300g de sucre par 300, ce qui donne 1g de stevia. Si votre recette demande 600 g de sucre, cela fait 600/ 300 = 2g de stevia.

Est-ce que la stevia est bonne pour les diabétique?

Stevia. Le Stevia est un édulcorant naturel qui ne contient pas de calories. Le Stevia est particulièrement recommandé en cas de diabète de type 2, car il n’affecte pas votre glycémie, votre profil lipidique ou votre poids. Il possède également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Est-ce que le sucre stevia est bon pour la santé?

Le stevia se présente également comme un édulcorant ayant d’autres vertus sur la santé des consommateurs: il aurait notamment des propriétés hypoglycémiantes et diminuerait la tension artérielle.

Est-ce que la stévia peut endommager l’urine?

Parce que le rein est responsable de la filtration et de la création de l’urine, les chercheurs ont tout d’abord pensé que la consommation à long terme de stévia pourrait endommager l’organe. Des études plus récentes, cependant, ont conclu que la stévia peut aider à prévenir les dommages aux reins.

Quels sont les effets secondaires de la consommation de stévia?

Les effets secondaires potentiels liés à la consommation de stévia incluent: La stévia est considérée comme un diurétique, ce qui signifie qu’elle augmente la vitesse à laquelle le corps expulse l’eau et les électrolytes du corps dans l’urine.

Quelle est la dose maximale de feuilles de stévia en poudre?

En cas de consommation de feuilles de stévia en poudre, la dose maximale à ingérer est de 50 mg/kg, ce qui représente 3 500 mg pour un adulte de 70 kilogrammes. On considère que le stévia est compatible avec le régime hypoglycémique ainsi que le régime alimentaire des personnes diabétiques.

Quels sont les flavonoïdes de la stévia?

Les feuilles de stévia sont dotées d’une composition nutritionnelle riche, qui se démarque par ses teneurs en composants naturellement antioxydants (5). C’est le cas des flavonoïdes polyphénoliques (quercétol flavonoïdes et kaempférol), qui sont susceptibles de réduire les risques de cancers du pancréas.