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Comment faire une bière double?
Une première fermentation est conduite dans la cuve de fermentation, puis une adjonction de sucre, permet de lancer la seconde fermentation qui se déroulera en bouteilles. « Lors de la fermentation alcoolique, les levures consomment du sucre pour produire principalement de l’alcool et du gaz carbonique.
Comment embouteiller de la bière?
Afin de procéder à la mise en bouteille de vos bières après la fermentation, il sera nécessaire de s’équiper un peu. La première étape consiste à bien nettoyer vos bouteilles à l’aide d’un désinfectant dédié. Ensuite, il faudra ajouter le sucre pour la refermentation, remplir les fameuses bouteilles et les fermer.
Comment se déroule la fermentation de la bière?
La fermentation de la bière se déroule en deux étapes. Une étape de fermentation primaire et une étape de fermentation secondaire. Le but principal de la fermentation primaire est de permettre à la levure de convertir les sucres en alcool et en dioxyde de carbone.
Quelle est la température de la cuve pour la fermentation?
Il est important de maintenir une température d’environ 20 à 22° pour qu’une fermentation saine ait lieu. Lorsque la fermentation active a commencé, vous remarquerez un dégagement de gaz CO2 de la cuve.
Combien de temps dure la fermentation primaire?
Ce processus dure environ une semaine, selon le type de bière que vous fabriquez. Avec la levure dans le mélange, la respiration doit d’abord se produire puis la fermentation primaire active doit commencer environ 12 heures après l’ajout de levure.
Quelle est la densité de la bière à 4 °C?
La densité de l’eau pure à 4 °C est mesurée à 1. La densité de la bière est plus élevée mais de très peu. On en arrive à un chiffre comprenant 3 décimales comme par exemple 1,061 (densité d’un de mes derniers brassins avant fermentation).