Comment retourner une crêpe sans la casser?
Comment retourner une crêpe?
- Utiliser une spatule (ou deux) pour décoller et retourner manuellement la crêpe.
- Retourner la crêpe dans une assiette, puis la faire glisser sur l’autre face dans la poêle. Ainsi, pas de risque de la casser ou qu’elle finisse par terre.
Quelle température Billig?
Plus la température de la crêpière est faible, plus la crêpe met du temps à cuire. Cette lente cuisson déshydrate la pâte et provoque une texture cartonneuse. Idéalement, la billig doit être réglée entre 200 et 220°C pour cuire les crêpes de froment puis entre 210 et 230°C pour les crêpes de blé noir.
Comment préparer la crêpe?
Utilisez une poêle bien plate. Il faut bien chauffer la poêle. Quand la poêle est bien chaude, il faut mettre un peu de beurre au fond puis verser un peu de pâte. Voilà, vous attendez un peu, puis vous retournez la crêpe. C’est tout. On peut manger les crêpes avec du sucre, de la confiture ou de la crème Chantilly.
Comment faire une crêpe plus souple?
Résultat : une crêpe plus souple ! Le mieux est de la laisser à température ambiante pendant 1 à 2 heures, en couvrant le bol d’un torchon. Après si vous n’avez vraiment pas le temps (personne n’est à l’abri d’une envie de crêpes subite!!), il n’y a pas mort d’homme de crêpe si vous ne laissez pas reposer la pâte.
Comment réaliser des crêpes plus fines?
Pour réaliser des crêpes plus légères et plus fines, vous pouvez remplacer l’équivalent d’un verre de lait par un verre de cidre ou de bière. Et pas de problème si vous n’aimez pas l’alcool : le goût s’évapore totalement à la cuisson.
Pourquoi une pâte à crêpes trop liquide?
Une pâte à crêpes trop liquide suppose des crêpes qui ne tiendraient pas à la cuisson et finiraient par se déchirer. Afin de vous assurer de la bonne consistance de la pâte, plongez une louche dans le saladier et passez le doigt au dos de celle-ci : la trace laissée par le doigt doit être nette.