Table des matières
Quelle température conserver la viande?
| Températures règlementaires au stade de la remise directe ou de la restauration collective | |
|---|---|
| Denrées surgelées, glaces, crèmes glacées et sorbets | – 18°C maximum sans limite inférieure |
| Denrées alimentaires périssables | +8° C maximum |
| Viandes hachées et viandes séparées mécaniquement | + 2°C maximum |
Pourquoi conserver la viande au frigo?
Combien de temps peut-on conserver de la viande au réfrigérateur? Pour éviter le développement de bactéries et assurer la bonne conservation de votre viande, vous devez la placer au réfrigérateur de façon à ce qu’elle soit maintenue à moins de 4 °C.
Comment conserver vos viandes au congélateur?
Si les contenants ne sont pas assez étanches, vos restes ne dureront qu’une journée avant de changer radicalement d’aspect. Les contenants hermétiques protègent votre nourriture contre les brûlures de congélation. Les emballages en plastique de l’épicerie ne sont pas assez étanches pour préserver vos viandes au congélateur.
Quelle est la durée de conservation d’un document?
Une entreprise doit conserver tout document émis ou reçu dans l’exercice de son activité pendant une durée minimale. Ce délai varie selon la nature des papiers et les obligations légales. L’entreprise peut aussi archiver les documents plus longtemps, sauf s’ils contiennent des données personnelles.
Quelle est la date limite de consommation d’un produit?
La date limite de consommation d’un produit, fixée par le fabricant, tient compte de ces températures. Pour les denrées d’origine animale ou les aliments à base de denrées d’origine animale, les températures d’entreposage, de transport et de mise en vente sont fixées par l’arrêté du 21 décembre 2009 et le règlement n° 853/2004.
Comment conserver une épicerie en réfrigérateur?
On la réfrigère pour la conserver au-delà de trois mois. Désormais, on ne rangera plus notre épicerie de la même façon! On ne peut pas se proclamer immédiatement expert en rangement des aliments. Avant, on doit savoir que les aliments ont une place spécifique à l’intérieur du réfrigérateur.