Est-ce que souffler sur les aliments les refroidit?
Je rajouterai qu’en soufflant on accélère l’évaporation, ce qui « consomme » de la chaleur. Je pense que c’est la cause la plus importante du refroidissement. En soufflant on enlève la couche superficielle de vapeur et l’air au dessus du liquide devient beaucoup plus sec d’où évaporation plus forte et refroidissement.
Comment faire refroidir sa soupe?
La casserole à soupe ne doit pas refroidir à l’extérieur. Le potage pourrait surir. Recouvrez le plat de film alimentaire ou de papier aluminium et placez-le dans un autre de plus grande dimension, rempli à bonne hauteur d’eau froide ou de glaçons. Une sorte de bain-marie à l’eau froide…
Pourquoi la nourriture devient froide?
1- sa surface: plus la surface est grande, plus l’échange thermique est favorisé et plus l’objet refroidit. Un plat de riz a plus de surface qu’une soupe: il refroidit plus vite. 2- sa chaleur massique: c’est à dire la quantité d’énergie qu’il faut pour augmenter la température d’un kilo de l’objet de un degré.
Pourquoi Souffle-t-on sur une tasse de café pour la refroidir?
C’est le phénomène de pression de vapeur saturante qui joue et fait évaporer l’eau, ce qui refroidit le café car c’est une opération qui absorbe beaucoup d’énergie, surtout lorsque l’air est sec. Ainsi, il ne faut pas souffler sur le café mais bien au-dessus pour en chasser l’air humide et le refroidir rapidement.
Pourquoi mettre la nourriture au frigo?
les micro-organismes se développent plus vite avec la chaleur ; mettre un aliment chaud au frigo va augmenter la consommation de l’appareil.
Pourquoi le café refroidit?
Le café refroidit en transférant sa chaleur vers son contenant plus froid (la conduction). S’il est en mouvement, la chaleur du café sera plus rapidement transférée (la convection). C’est pour cela qu’on tourne sa cuillère ou qu’on souffle sur le café pour qu’il refroidisse. Enfin, il refroidit par rayonnement.