Ou se trouve le filet mignon sur le cochon?

Où se trouve le filet mignon sur le cochon?

Le filet mignon de porc est une pièce de choix chez le porc : c’est un des plus moelleux… et des plus coûteux ! Situé entre la pointe de filet, les côtes filet et le filet, cette pièce offre une chair tendre et peu grasse. Egalement appelé noisette, le filet mignon est issu d’un muscle tout en longueur.

Comment conserver le filet mignon?

Le filet mignon de porc se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur, enveloppé dans du papier aluminium. Il peut également se congeler jusqu’à 1 mois après achat.

Où se situe le filet mignon dans le porc?

Le filet-mignon est une pièce de choix : il s’agit d’un morceau particulièrement maigre, situé à l’arrière de l’animal : près des vertèbres lombaires, non loin du jambon.

Why is filet mignon so expensive?

Filet mignon is expensive because this steak cut is one of the tenderest of all beef and of the high quality too.

How do you make a perfect filet mignon?

Instructions Preheat your oven to 375 degrees. Season both sides of the steaks with salt and pepper. Wrap one strip of bacon around each filet mignon securing it with a toothpick. Place an oven-proof saute pan over a medium-high flame. Add the oil to the pan. Once the pan is very hot, add the steaks to the pan and do not move them for 3 minutes.

Is filet mignon considered lean?

Filet Mignon is a lean cut of meat, it is good to eat about 3 oz which will have less than 10 grams of fat. The leanest cut of meat range from 95-97\% lean. Good choices are filet mignon, flank steak, beef tenderloin, and top sirloin.

What is the best wine to serve with filet mignon?

The top matches are Merlot, Cabernet Sauvignon (including most Red Bordeaux), Pinot Noir, Syrah/Shiraz and Sangiovese. There are plenty of other ‘smaller’ varieties and regional wines that can also work with Filet Mignon. White wine drinkers should look toward Pinot Noir but chose a rich Chardonnay if you must drink white.