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Quels sont les différents types de sels?
Types de Sel selon son origine ou provenance
- Sels Marins. Les Sels Marins sont tous les sels qui proviennent de l’eau de mer et qui par l’action du soleil et du vent ont cristallisé en une Saline Marine (Marais salant).
- Sels Raffinés / Chimiques.
- Sels Gourmet.
- Pierres de sel / Blocs à lécher.
- Sels de Mine/Sels Gemme.
Quel genre de sel?
Sel gris : sel non raffiné et sans additifs. Fleur de sel : sel marin 100 \% naturel et sans additifs. Extrait à la main et riche en minéraux. Sel avec ou sans iode : sel de cuisine auquel est ajouté ou non de l’iode.
Quelle est la couleur du sel?
La couleur blanche du sel vient du calcium, du potassium du magnesium qu’il contient. Ses teintes vertes, bleues, grises ou roses proviennent des traces de fer, de zinc, de cuivre d’iode ou de fluor qu’il contient. Le sel de mer non raffiné peut être de couleur blanche ou grise.
Pourquoi le sel de table est-il dangereux pour la santé?
Les industriels ajoutent également au sel de table de l’iode et du fluor, pour éviter les carences et certaines maladies. En revanche, cet ajout est décrié : un excès d’iode ou de fluor peut également être dangereux pour la santé. En outre, pour une meilleure conservation, le sel fin est souvent irradié : il est passé sous des rayons ionisants.
Quelle est la grosseur du sel?
La grosseur du sel dépend de l’utilisation que vous en ferez. Pour l’eau de cuisson, vous utiliserez de préférence du gros sel et pour saler vos plats, du sel fin. Vous pouvez aussi moudre le gros sel directement dans un pilon ou une salière (une pratique plus économique).
Pourquoi le sel fin est dangereux pour la santé?
En revanche, cet ajout est décrié : un excès d’iode ou de fluor peut également être dangereux pour la santé. En outre, pour une meilleure conservation, le sel fin est souvent irradié : il est passé sous des rayons ionisants. Une pratique dont on ne connaît pas les effets sur la santé à long terme.
Pourquoi le sel naturel n’est pas raffiné?
Sel naturel : il n’est pas raffiné et est récolté à la main dans les marais salants. À la différence des autres sels, il n’est pas enrichi en iode ce qui peut provoquer à terme des carences. Le sel très bon marché, fin et raffiné, est à éviter au quotidien.