Comment faire des copeaux de chocolat avec un robot?

Comment faire des copeaux de chocolat avec un robot?

Ingredients

1. Mettre le chocolat dans le bol équipé du batteur souple.
2. Dès que le chocolat a atteint 50 degrés mettre la température à zéro et mélanger jusqu’à fonte complète du chocolat.
3. Sortir la plaque de votre four et étaler une fine couche de chocolat à l’aide d’une grande spatule.

Comment râper une tablette de chocolat?

Calez-la bien contre vous et procédez comme avec un légume. Dans la même veine, vous pouvez poser votre tablette sur le plan de travail, la caler grâce à une butée et venir râper le chocolat en frottant la surface de la tablette avec la lame d’un gros couteau à découper.

Comment faire des copeaux de chocolat avec un couteau?

Positionner la plaque de chocolat de couverture sur le plan de travail. La mettre en buté contre vous, afin de bien la caler. Avec la lame d’un couteau, racler la surface de la plaque en tenant le couteau bien droit. Renouveller l’opération jusqu’à l’obtention de la quantité de copeaux désiré.

Comment émietter du chocolat?

Utiliser un robot pour concasser votre chocolat Munissez – vous d’une tablette de chocolat noir, au lait ou blanc selon votre convenance. Brisez la en trois ou quatre morceaux afin de ne pas abîmer l’appareil robot lors de la coupe. Ajoutez les morceaux de chocolat en tablette et mixez.

Comment Râper des copeaux de chocolat?

Pour râper le chocolat, on peut utiliser, un éplucheur à légumes, une râpe à fromage, ou un robot pour des quantités plus importantes.

Comment faire du chocolat râpé?

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, versez-le sur une plaque de cuisson et étalez-le à la spatule de façon uniforme. Laissez-le durcir, puis, à l’aide d’une râpe spécial copeaux et passez sur la plaque de chocolat pour obtenir les rouleaux de chocolat.

Comment faire du chocolat avec de la poudre de cacao?

Étapes

1. Mixez le cacao en poudre et le beurre.
2. Remplissez une casserole ou un bain-marie au quart avec de l’eau (environ 240 ml).
3. Ajoutez le lait et le sucre puis mixez le tout.
4. Versez la pâte dans des moules à gâteaux ou dans des bacs à glaçons.
5. Sortez les chocolats du frigo et saupoudrez-les de sucre glace.

Comment faire fondre des Pepite de chocolat?

Comment faire fondre du chocolat à la casserole

1. Faire chauffer un peu d’eau dans une casserole jusqu’à frémissements.
2. Détailler le chocolat en pépites ou en gros morceaux.
3. Placer les pépites dans un cul de poule et placez sur l’eau frémissante, sans toucher l’eau.
4. Mélanger le chocolat à la spatule pendant qu’il fond.

Comment couper des morceaux de chocolat?

La recette pas à pas Il ne faut pas sortir le chocolat de son papier, mais frapper violemment la tablette à plat sur le plan de travail plusieurs fois (changer l’endroit où vous l’empoignez entre deux coups). Ainsi elle se brise en petits morceaux qui restent dans leur papier.

Comment hacher du chocolat noir?

La longueur de la lame vous permet de travailler en commençant par la partie la plus proche du manche, ce qui garantit davantage de force et de précision, en maintenant une main sur le manche et de l’autre en appuyant fortement en ligne droite, en poussant chaque fois précautionneusement le couteau vers le chocolat.

Comment conserver les copeaux de chocolat?

Laisser le chocolat sécher puis, à l’aide d’une spatule, gratter sa surface pour former les copeaux de chocolat. Conserver les copeaux sur une assiette, au réfrigérateur ou au congélateur avant le service. NB : attention, le chocolat se travaille dans une pièce fraîche et pas trop humide.

Comment faire du chocolat blanc?

Chocolat blanc : En conséquence, la Food and Drug Administration des États-Unis a adopté des règles spécifiques pour l’étiquetage du « chocolat blanc ». Pour être ainsi nommé, il doit contenir 20 \% de beurre de cacao, 14 \% de lait en poudre et 56 \% de sucre. Comment faire du chocolat à partir de la fève de cacao? 80 ml d’eau. 150 g de sucre blanc.

Comment réaliser des gâteaux au chocolat?

Conservez et retrouvez en un clic toutes vos recettes préférées. Ingrédients pour Décor de gâteaux au chocolat, coupes glacées, desserts…. : Préparer tous les ingrédients. Positionner la plaque de chocolat de couverture sur le plan de travail. La mettre en buté contre vous, afin de bien la caler.

Comment fabriquer des copeaux de chocolat colorés?

En plus des desserts, les copeaux de chocolat peuvent décorer des muffins ou être consommés avec des céréales, un yaourt ou des fruits. Pour fabriquer un assortiment de copeaux de chocolat colorés, utilisez du lait, du chocolat noir et du chocolat blanc. Prenez un chocolat de qualité pour produire des copeaux de chocolat de dégustation.

Comment confectionner du chocolat au lait?

Confectionner du chocolat au lait. Pour environ 350 g de chocolat. 140 g de beurre de cacao. 80 g de poudre de cacao. 30 g de lait animal ou végétal en poudre. 100 g de sucre en poudre, 250 ml de sirop d’agave ou 1 à 2 cuillères à café de stévia liquide. Du sel (selon vos préférences)