Comment Obtient-on le sel de cuisine?
Le sel vacuum (ou sel de cuisine classique) est extrait de couches de sel souterraines. Le procédé d’extraction consiste à pomper de l’eau dans la couche de sel, à ramener en surface la solution salée ainsi formée, à la chauffer pour la faire cristalliser et obtenir ainsi des grains de sel fins.
Quelle est la composition du sel de cuisine?
chlorure de sodium
Le sel est constitué de chlore et de sodium. Dans 1 gramme de sel, il y a 600 mg de chlore et 400 mg de sodium, d’où le nom de chlorure de sodium. En France, 95\% des hommes et 82\% des femmes ont un apport en sel supérieur à 6g par jour [1].
Quelle est la diversité des méthodes de production de sel?
La diversité des méthodes de production de sel à travers le monde dépend de l’environnement, du type de sel exploité, de la qualité du produit recherché (type de sel, cendres salées, sel en grains, blocs de sel) et des particularités de la demande. Le sel, ou chlorure de sodium (NaCl), est un minéral d’origine marine.
Quelle est la surconsommation du sel dans les préparations industrielles?
Cette surconsommation, due également au sel se trouvant dans les préparations industrielles, entraîne de graves problèmes de santé, comme l’hypertension ou l’obésité qui sont la cause de plusieurs dizaines de milliers de morts prématurées chaque année.
Quelle est la recommandation pour le sel?
C’est pourquoi la recommandation demeure à 8g de sel (ou 3 200 mg de sodium) maximum d’autant que bon nombre d’aliments ou de plats préparés sont déjà bien riches en sel. Le sel met son grain de sel partout. Pas seulement dans votre salière !
Quels sont les usages industriels du sel dans l’industrie?
Le sel utilisé dans l’industrie est également raffiné. Du reste, l’usage comme additif alimentaire ne représente que 7\% de son usage total. Les usages industriels sont la fabrication du papier, le réglage de la teinte des textiles et des tissus, la production de savons et de détergents, les adoucisseurs d’eau .