Est-ce que les lentilles sont contre-indiquées?
Les lentilles sont susceptibles d’augmenter le taux d’acide urique dans le sang. Elles sont donc contre-indiquées en cas d’ulcère gastrique, d’hyperuricémie, de crises de goutte ou encore de colite. Lise Lafaurie Mis à jour le 19/11/19 14:48
Quels sont les bienfaits des lentilles corail?
Bienfaits des lentilles corail La lentille corail possède sensiblement les mêmes atouts nutritionnels que les autres variétés de lentilles mais a l’avantage d’être plus digeste, car elle ne possède pas de membrane extérieure susceptible de provoquer des désordres intestinaux (flatulences).
Quelle est la valeur énergétique des lentilles?
Cuites, elles prennent 3 fois leur poids en eau et leur valeur énergétique n’est plus que de 125 calories pour 100g, soit à peu près autant que les pâtes ou le riz. Leur richesse en fibres, en protéines et leur faible index glycémique font des lentilles un aliment très intéressant dans le cadre d’un régime.
Qu’est-ce que la lentille verte?
Qu’elle vienne du Berry – qui bénéficie d’une IGP (indication géographique protégée) et du Label Rouge – ou du Puy – AOC (appellation d’origine contrôlée), c’est une légumineuse très riche en minéraux et en antioxydants. Niveau gustatif, la lentille verte a un léger goût de noisette très appréciable.
Quelle est la valeur énergétique des lentilles sèches?
Seuls leur goût et leur texture peut pâtir de ce mode de conservation (elles peuvent aussi être plus salées). Les lentilles sèches titrent 332 calories pour 100g. Cuites, elles prennent 3 fois leur poids en eau et leur valeur énergétique n’est plus que de 125 calories pour 100g, soit à peu près autant que les pâtes ou le riz.
Quelle est la couleur de la lentille Beluga?
Sans enveloppe extérieure, elle se délite donc à la cuisson et se prête mieux aux préparations telles que les purées, les potages ou les dahl indiens. Les lentilles beluga tiennent leur nom du caviar, dont elles possèdent la belle couleur noire. Leur petit plus santé?