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Pourquoi le maïs éclaté?
Le maïs à pop corn a été sélectionné génétiquement pour posséder une enveloppe dure et étanche. Lorsqu’on met les grains dans l’huile, ils atteignent 180°C car l’huile possède une température d’ébullition de 180°C. Chaque grain d’amidon monte en pression. Vers 180°C, la pression est telle que le grain d’amidon explose.
Comment ça fonctionne le Pop-corn?
Mécanisme de l’éclatement du maïs L’intérieur des grains de maïs à pop-corn est en grande partie composé d’amidon sous forme de granules, lesquels contiennent de l’eau entre 8 et 25 \%. Lorsque l’on fait chauffer les grains, l’eau contenue dans le granule entre en ébullition et se transforme en vapeur.
Comment faire sécher le maïs?
Faites fonctionner le ventilateur en continu. Ne l’éteignez pas lorsqu’il fait humide. Laissez fonctionner le ventilateur deux jours après que le front de séchage ait atteint la surface du grain. Vérifiez toute la surface pour détecter les endroits où le séchage est insuffisant.
Qui a inventé le maïs soufflé?
Il existe une seule variété de maïs capable de produire du pop-corn : le maïs à éclater (Zea mays var….
| Pop-corn | |
|---|---|
| Du pop-corn éclaté. | |
| Autre(s) nom(s) | popcorn, maïs soufflé, maïs éclaté |
| Lieu d’origine | Amérique du Nord |
| Créateur | Iroquois |
Quelle est la première introduction du maïs en Amérique?
La première introduction du maïs dans le Sud de l’ Europe, et dans l’Ancien monde, est due à Christophe Colomb au retour de son premier ( 4 mars 1493) ou deuxième ( 11 juin 1496) voyage en Amérique selon son propre témoignage.
Quand les Européens découvrent le maïs?
Les Européens découvrent le maïs Lorsque les Européens exploraient les Amériques, le maïs était donc déjà cultivé du nord au sud du continent depuis les rives du Saint-Laurent (Canada) à celles du Rio de la Plata (Argentine). Le maïs a été vu par les Européens pour la première fois par Christophe Colomb en 1492 à Cuba.
Quelle est l’origine botanique du maïs?
L’origine botanique du maïs, plante qui n’existe pas à l’état sauvage sous sa forme actuelle, a longtemps été sujette à controverses. De nombreuses hypothèses ont été avancées pour expliquer l’origine du maïs dans la Mésoamérique, mais deux écoles continuent de s’affronter :
Est-ce que le maïs originaire d’Amérique?
Le maïs (ou blé d’Inde, Zea mays), cultivé comme céréale ou comme plante fourragère, est originaire d’ Amérique où il constituait la base de l’ alimentation des Amérindiens