Table des matières
Comment on récolte le sel?
Depuis des millénaires, la cueillette du sel est réalisée à la main, de façon artisanale par les paludiers, à l’aide d’outils comme la lousse pour la Fleur de sel et le las pour le gros sel. La Fleur de sel est quant à elle récoltée à la surface de l’eau.
Comment se fait l’extraction du sel?
Le minerai de sel est abattu, concassé et stocké. Il est ensuite dissous dans l’eau et transformé en saumure, ce qui permet aux impuretés de se déposer. Cette saumure est ensuite chauffée afin d’obtenir le sel par évaporation et cristallisation.
Quelles sont les étapes de la fabrication du sel?
Le processus de production de sel comprend plusieurs étapes:
- – REMPLISSAGE DES BASSINS DE REPOS: Il consiste à verser entre deux et quatre centimètres de la saumure sur les plates-formes horizontales pour l’exposer au soleil et au vent.
- – CRISTALLISATION.
- – IRRIGATION.
- – COLLECTE DU SEL.
- – STOCKAGE.
- – EMBALLAGE.
Ou Ramasse-t-on le sel?
Les marais salants et les salins. Dans les marais salants, l’obtention du sel repose sur l’utilisation optimale de l’évaporation solaire et sur le vent.
Quand se récolte le sel?
La récolte du sel débute en général au printemps ou au début de l’été lorsque les jours sont longs et que que l’évaporation est suffisante. La récolte peut continuer jusqu’en septembre ou plus exceptionnellement début octobre lors des été indiens.
Comment récupérer le sel dans les marais salants de Guérande?
Une, ou deux fois par jour, dans l’après midi, on commence par enlever le sel fin grâce à une planche de bois (la lousse). Puis le paludier repousse au centre de l’œillet le gros sel déposé sur les bords par le biais d’un autre outil ( le las).
Où on extrait le sel?
Le sel, d’origine marine, peut être extrait directement de la mer, via la saumure, c’est-à-dire d’eau marine évaporée et chargée en sel ou de gisements fossiles (gemme de sel).
Quelle est la période de la récolte du sel?
☞ La récolte du sel Le » salange » en langue locale signifie la période de la saunaison, en d’autres termes le temps de la récolte du sel. La récolte s’effectue tous les jours de la mi-juin à la mi-septembre pendant les mois les plus chauds de l’année et parfois, mais c’est exceptionnel, jusqu’en octobre.
Comment se fait la récolte de sel en Bretagne?
En Méditerranée, le soleil accélère l’évaporation ; ainsi la saison de production est plus longue et surtout la sécheresse de l’été donne la possibilité d’effectuer une récolte de sel sec, naturellement blanc, alors qu’en Bretagne, la récolte se fait de juin à septembre, donnant un sel gris et humide.
Quand s’effectue la récolte?
La récolte s’effectue tous les jours de la mi-juin à la mi-septembre pendant les mois les plus chauds de l’année et parfois, mais c’est exceptionnel, jusqu’en octobre. Dans peu d’eau saturée se cristallise « le gros sel » ou « le sel gris » qui forme de gros cristaux cubiques (tailles qui peuvent aller jusqu’à 8 mm) de couleur légèrement grise.
Quelle est la quantité de sel par litre d’eau de mer?
Le cobier, moins profond (quelques centimètres), assure une décantation secondaire et permet d’entamer le processus d’évaporation proprement dit. L’eau de mer contient en moyenne 35 g de sel par litre. Les fares sont des pièces d’eau rectangulaires et permettent une augmentation importante du degré de salinité de l’eau.