Comment organiser un repas pour 40 personnes?

Comment organiser un repas pour 40 personnes?

Pour une quarantaine de personnes et le menu plus bas, il faut calculer au moins par personne :

1. 100 g au moins de protéines (viande ou autres)
2. 30 g de charcuterie.
3. 4 bouchées (dans mon cas deux pizza et deux crackers)
4. 2 bouchées de dessert (dans mon cas deux petites tartes)
5. 100 g de crudités.
6. 100 g fruits.

Quelle viande pour 40 personnes?

donc pour 40 personnes il te faut 133 x 40 soit 5320g ( 5 kg320 ) en comptant une tranche par personne …. Par exemple ton roti de 800g te donne 6 tranches d’environ 133 g pièce donc pour 40 personnes il te faut 133 x 40 soit 5320g ( 5 kg320 ) en comptant une tranche par personne ….

Quelle quantité pour un buffet de 40 personnes?

Nous comptons en général pour un buffet froid 1 maitre d’hôtel pour 40 convives si les invités sont assis et 1 maitre d’hotel pour 50 personnes dans le cas d’un buffet debout. La Quantité : Il ne faut pas penser qu’il y en aura pour le lendemain ou que s’il y en a pour 100, il y en a pour 110.

Comment cuisiner en grande quantité?

TOP : Des recettes qu’on aime cuisiner en grande quantité

1. 1Sauce tomate et veau.
2. 2Tacos au poulet effiloché à la mijoteuse.
3. 3Poulet rôti au four.
4. 4Lasagne d’aubergines à la menthe.
5. 5Chili de semaine à la mijoteuse.
6. 6Macaroni à la viande.
7. 7Pâté à la grosse viande.
8. 8Casserole espagnole.

Comment recevoir 40 personnes?

On place des plats en plusieurs endroits pour éviter que les convives ne s’agglutinent autour du buffet. On essaie de préférence de mettre un peu de tout un peu partout, sur la console, sur la table basse, sur le plan de travail de la cuisine.

Comment préparer un repas pour 30 personnes?

Ainsi pour 25-30 personnes, comptez 4 entrées, 4 plats, 4 desserts, en plus des amuses-bouches et des accompagnements. Bon à savoir pour un buffet réussi : → Plus il y a d’invités, moins les gens mangeront.

Quelle quantité de viande pour 50 personnes?

* une baguette pèse environ 200/250g donc vous pouvez compter 1 baguette pour deux….Viandes, salades, accompagnements… : quelle quantité par personne pour un buffet froid?

Quelle charcuterie pour un buffet froid?

Composez vos plateaux de saucisson, rosette, jambon cru ou cuit, saucisse sèche, andouille, chorizo, roti froid de boeuf ou de porc, pâtés et rillettes, viande des grisons, viande en gelée, etc.

Comment calculer la quantité pour un buffet?

Les quantités consommées lors d’un buffet sont souvent plus importantes que lors d’un repas assis ! En effet les convives sont tentés de goûter à chaque plat présenté, et se resservent plus facilement. C’est pourquoi on compte 500 à 700 g par personne.

Quelle quantité de saucisse par personne?

Viande: env. 300 g de viande ou de saucisses par personne. Vous organisez une soirée rien qu’entre hommes? Prévoyez plutôt 450 à 500 g de viande par gaillard.

Quel menu quand on est nombreux?

Notre sélection de plats pour une grande tablée

• Gratin de pennes à la tomate.
• Gigot d’agneau rôti à la provençale.
• Pizza fine au fromage frais, tomates cerise, roquette et jambon cru.
• Boeuf aux 2 carottes.
• Rôti de veau farci aux fruits secs.
• Saumon farci au citron.
• Paupiettes de veau rôties.
• Tagliatelles à la carbonara.

Comment organiser une soirée anniversaire 40 ans?

1. Soufflez, 40 ans c’est un super âge !
2. Invitez les personnes que vous aimez.
3. Choisissez un lieu qui vous tient à cœur.
4. Organisez une soirée à thème.
5. Faites-vous plaisir sur le gâteau !
6. Organisez des activités pour amuser vos invités.
7. Revivez toutes ces années passées en musique.
8. Surprenez vos invités.