Table des matières
Comment travail un pâtissier au quotidien?
La journée-type d’un pâtissier : les horaires
- étape de la journée : récupérer la crème pâtissière confectionnée la veille.
- étape : garnissage et glaçage des pâtisseries durant environ 3 heures.
- étape : vendre les pâtisseries et alimenter le rayon ou la boutique durant le reste de la journée.
Où travailler en tant que pâtissier?
Le pâtissier peut être salarié d’un commerce artisanal (pâtisserie, boulangerie-pâtisserie, chocolaterie…), travailler chez un traiteur, dans un restaurant, dans une grande surface ou un fabricant de pâtisserie industrielle. Dans une boulangerie-pâtisserie, il fait partie d’une équipe réduite.
Quels sont les avantages d’un pâtissier?
Les avantages Il existe un avantage incontestable : la pâtisserie est un métier passionnant et cette raison compense tous ses inconvénients. Le pâtissier est un véritable artiste qui pourra exprimer toute sa créativité dès qu’il maîtrisera totalement les techniques de base.
Quel diplôme pour travailler pâtissier?
Les formations et les diplômes 2 ans pour préparer le CAP pâtissier, éventuellement complété par la MC pâtisserie boulangère ; cuisinier en desserts de restaurant ; pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées (en 1 an) ou du BTM pâtissier-confiseur-glacier-traiteur (en 2 ans).
Quelle formation Faut-il pour le métier de pâtissier?
Quels Etudes pour être pâtissier?
Pour devenir pâtissier, vous pouvez passer un CAP pâtissier après la 3e, en suivant une formation en apprentissage. De plus, il est possible de se spécialiser suite à un CAP de pâtissier en préparant des mentions complémentaires (MC) soit de pâtisserie boulangère, soit de pâtisserie, glacerie chocolaterie, confiseries.
Quelle est la journée d’un pâtissier?
Mieux vaut être matinal pour exercer ce métier. La journée d’un artisan pâtissier débute entre 4 et 6 h du matin. Ses horaires de travail varient suivant la taille du magasin et les mois de l’année. Noël et Pâques marquent des périodes d’activité intense.
Comment travaille le pâtissier?
Comme le boulanger, le pâtissier travaille le week-end et les jours fériés. Difficile si l’on n’est pas motivé… Le pâtissier peut être salarié d’un commerce artisanal (pâtisserie, boulangerie-pâtisserie, confiserie, chocolaterie…), travailler chez un traiteur ou dans un restaurant.
Quel est le rythme de travail pour un pâtissier?
Le rythme de travail peut s’accélérer à certains moments de la journée. Être rapide et savoir gérer son temps pour suivre plusieurs préparations en même temps est alors indispensable. Enfin, pour être patron d’un commerce, le pâtissier doit, en plus de ses compétences techniques, présenter des aptitudes à la vente et au conseil.
Pourquoi le pâtissier est en contact avec les clients?
En effet, lors de la journée au sein de la boutique, le pâtissier est en contact permanent avec les clients. Il doit par conséquent se montrer avenant et avoir un sens commercial développé. C’est particulièrement vrai si vous souhaitez ouvrir votre propre pâtisserie à l’issue de votre formation.