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Est-ce que les plats surgelés sont bons pour la santé?
Soyez d’ores et déjà rassuré, la consommation d’aliments surgelés ne présente aucun danger pour notre santé et affiche même de nombreux avantages.
Comment conserver les vitamines des fruits et légumes?
Stockez vos fruits ou légumes dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. En effet, des légumes qui restent plus d’une semaine dans le réfrigérateur perdent plus de la moitié de leurs vitamines ! Évitez de les faire tremper, privilégiez le rinçage. Conservez la peau tant que cela est possible.
Comment se conservent les produits surgelés?
Ce procédé est employé seulement pour certaines grosses pièces de viande ou de gibier. Surgélation et congélation stoppent le développement des micro-organismes mais ne les détruisent pas. Si la chaîne du froid n’est pas interrompue, les produits surgelés peuvent se conserver les produits de plusieurs semaines à plusieurs mois.
Comment sont stockés les produits surgelés?
Les produits surgelés sont stockés à – 30˚C dans des entrepôts, et livrés dans des camions frigorifiques. Ils doivent être immédiatement rangés dans les meubles de conservation (- 15 à – 18 ˚C) des magasins.
Quelle est la différence entre surgélation et congelé?
La différence entre surgelé et congelé. La différence entre ces 2 procédés se joue au niveau du temps et de la température : La surgélation est un procédé industriel qui accélère la prise au froid de façon à ce que l’aliment soit refroidi à coeur très rapidement à -30°C minimum.
Quand se produisent les surgelés à la maison?
Elles se produisent soit au cours des livraisons (surtout en été) quand les produits surgelés attendent avant leur placement dans les congélateurs, soit pendant leur séjour dans des meubles surchargés et/ou mal entretenus, soit en cas de pannes d’électricité et surtout pendant le transport des surgelés à la maison.