Table des matières
Quel aliment Peut-on faire sécher?
2/8 Quels aliments peut-on faire sécher? Beaucoup d’aliments ! Notamment les fruits comme les abricots, l’ananas, les bananes, les kiwis ou encore les pommes, les légumes comme l’ail, l’aubergine ou la betterave. Mais aussi les herbes aromatiques telles que la sauge, le thym, le romarin ou encore les champignons.
Comment déshydratée les aliments naturellement?
Séchage à l’air et au soleil Les enfiler sur un fil alimentaire en les espaçant de 2 à 3 cm pour laisser l’air circuler. Tendre le fil en hauteur dans une zone propre, sèche, aérée et chaude pendant plusieurs jours, jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
Comment déshydrater sa viande avec un déshydrateur?
Pour déshydrater sa viande dans les normes avec un déshydrateur, on passe toujours par les étapes suivantes : La viande doit être découpée le moins épais possible (5 mm d’épaisseur en moyenne) de manière à accélérer le séchage.
Comment réussir votre déshydratation?
Pour réussir votre déshydratation, la surveillance de l’évolution du séchage sera alors la clé. Commencez par lancer votre déshydrateur pour 2 heures de séchage puis surveillez votre viande au fur et à mesure. La viande une fois déshydratée devra, une fois que vous la casserez en deux, être bien sèche à l’intérieur et de couleur marron.
Quelle est la température du déshydrateur?
La température du déshydrateur ne doit pas aller sous les 70°C pour éviter que des bactéries ne prolifèrent durant la déshydration, Conservez votre viande séchée dans des bocaux secs, à l’abri de la lumière ou enveloppez les tout simplement de papier aluminium et disposez-les à couvert de l’humidité.
Comment sécher la viande séchée?
La viande doit sécher à 160 °F (71 °C). Lorsque vous retirez la viande séchée des plateaux de déshydrateur, enroulez-la dans des essuie-tout et laissez-la reposer environ deux heures avant de l’emballer. Les essuie-tout absorberont l’excès de gras et la durée de conservation sera ainsi prolongée.