Quelle est la particularité du yaourt grec?
De manière générale ce yaourt se caractérise par son goût acide particulier et sa texture douce. Cette particularité est obtenue grâce à l’élimination de la teneur en humidité du yaourt traditionnel.
Quelle est la différence entre un yaourt nature et un yaourt à la grecque?
Le véritable yaourt grec est à l’origine fait avec du lait de brebis. Mais ceux présents dans nos supermarchés sont plutôt faits à base de lait de vache. Le yaourt normal a une texture plus légère et moins souple, moins fluide.
Quelle différence entre yaourt grec et fromage blanc?
Le fromage blanc à 20 \% de matières grasses apporte 80 Calories aux 100 g alors que 100 g de yaourt à la grecque apporteront 183 Calories, soit plus du double ! Le yaourt à la grecque est également deux fois plus riche en lipides et en glucides. Il ne faut donc pas les confondre !
Quels sont les vrais yaourts?
Quels yaourts acheter?
- Le yaourt nature. De couleur blanche, le yaourt nature est le yaourt par excellence.
- Le yaourt aux fruits. Avec des fruits en morceaux ou bien mixés, ce laitage est particulièrement apprécié.
- Le yaourt au lait de vache venu d’ailleurs.
- Le yaourt au lait de brebis ou de chèvre.
Pourquoi le yaourt grec se distingue des autres yaourts?
Le yaourt grec se distingue des autres yaourts par son procédé de fermentation qui élimine le lactosérum, un liquide qui contient du lactose, un sucre naturel présent dans le lait. Le yaourt grec est un produit laitier populaire et offre un certain nombre de bénéfices pour la santé.
Combien de calories contiennent un yaourt grec?
Du fait de sa forte teneur en protéines, le yaourt grec a un effet rassasiant intéressant. 100 grammes de yaourt à la grec contiennent 120 kcal. Le yaourt grec au lait de vache est moins calorique que celui fabriqué avec du lait de brebis.
Quelle est la différence entre le fromage grec et le yaourt grec?
La différence entre la fabrication du yaourt traditionnel et celle du yaourt grec est minime : les procédés sont au début identiques, la fabrication des deux nécessite du lait et des ferments, mais c’est la phase de filtration du yaourt qui diffère un peu. Ainsi, comme pour le fromage, la partie liquide est séparée de la partie solide.
Quelle est la matière première du yaourt?
La matière première du yaourt est le lait, comme pour tous les produits laitiers. Le traitement de cette matière première entre donc dans le cycle de fabrication du yaourt. Le lait nécessaire à la fabrication du yaourt est collecté dans des fermes laitières, où les vaches sont élevées et traites, en respectant des règles d’hygiènes strictes.