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Quelle est l’activité d’une enzyme digestive?
Chaque enzyme présente une activité maximale dans des conditions de température et de pH déterminées et n’accélère qu’une seule réaction chimique. La diversité des enzymes digestives sécrétées par l’appareil digestif d’un animal conditionne en grande partie la nature des aliments qu’il est susceptible de digérer.
Comment procéder à la sécrétion pancréatique?
Par voie endoscopique à l’aide de cathéter, on préleve le suc dans le canal pancréatique. Par tubage duodénal on provoque la sécrétion pancréatique. Le suc est prélevé dans le duodénum, ce dernier est modifié donc impur. Si le débit est élevé, le suc est liquide, incolore et limpide.
Comment déclencher la libération de la bile dans l’intestin?
C’est l’arrivée de graisses dans l’intestin qui déclenche, par un réflexe neuro-humoral (à la fois nerveux et chimique), la contraction de la vésicule biliaire provoquant la libération de la bile dans le duodénum (partie haute de l’intestin grêle).
Quel est le rôle des enzymes dans la nutrition humaine?
Le Dr Edward Howell est le premier chercheur à reconnaître l’importance des enzymes alimentaires dans la nutrition humaine. Dans son livre, «The status of food enzymes in digestion and metabolism» publié en 1946 et qui fait toujours référence aujourd’hui, il écrit : «Les enzymes sont des substances qui font que la vie est possible.
Quelle est la température optimale pour l’enzyme?
Dans les cellules humaines, cette température optimale est proche de 37 degrés Celsius. Si la température du milieu augmente au-delà de 40 degrés, l’enzyme peut être dénaturée, c’est-à-dire qu’elle perd sa configuration spatiale et qu’elle cesse de catalyser la réaction chimique.
Pourquoi les températures élevées entraînent la transpiration?
Les températures élevées entraînent généralement une hausse de la transpiration. Ceci s’explique en partie par le fait que les molécules se déplacent plus rapidement, mais aussi que l’air chaud peut retenir une plus grande quantité de vapeur d’eau.
Comment s’agit-il d’une enzyme spécifique?
Il s’agit d’une enzyme spécifique car elle lie le peptide aux positions carboxyle des résidus d’ arginine (Arg) ou de lysine (Lys) dans la chaîne peptidique, les deux acides aminés avec des groupes R chargés positivement, fragmentant le peptide initial.