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Comment savoir si un épis de maïs est encore bon?
Pour le maïs frais, on choisit les épis possédant des grains gonflés et lisses. Les soies (petits filaments ressemblant à des cheveux) doivent être pâles et humides. À l’épicerie, on retrouve aussi des grains de maïs en conserve et surgelés qui sont aussi très nutritifs.
Comment faire sécher un Epis de maïs?
Pour que le séchage à l’air ambiant soit efficace, il faut conditionner le grain à l’aide d’un nettoyeur. Puisque les poussières ont tendance à s’accumuler au centre du silo, il est possible d’améliorer la circulation de l’air en enlevant une partie du maïs au centre du silo.
Quelle est la saison du maïs?
Sa saison s’étend de juillet à octobre ! À travers ses neuf millénaires d’existence et tous les climats où il s’est implanté, le maïs présente plus de 2 200 variétés qui ont toutes été collectées afin de précieusement conserver ce puits de biodiversité. 270 d’entre elles sont disponibles pour le public.
Quelle est l’espèce de maïs?
Le maïs (espèce Zea Mays) est une céréale de la famille des graminées. Initialement cultivée au Mexique puis dans le reste de l’Amérique, il a été introduit en Europe au XVIe siècle par Christophe Colomb. Chez nous, le maïs est surtout cultivé comme plante fourragère, pour nourrir le bétail.
Comment cultiver le maïs?
Le maïs est une plante tropicale originaire du Mexique. Elle est cultivée pour ses grains, utilisés comme céréale ou comme alimentation fourragère. Riche en amidon, le grain de maïs peut être consommé de multiples façons : froid, chaud, grillé, en farine, dans une salade… Il se marie très bien avec de nombreux légumes.
Quelle est la consommation calorique du maïs en juillet?
C’est la pleine saison de la dégustation du maïs en juillet. Plus proche, de par sa composition, du légume frais que du maïs céréale ou grain, le maïs doux est toutefois plus calorique : 96 kcal/100 g. Notez qu’il a cependant un fort pouvoir rassasiant : une portion de 150 g suffit à satisfaire l’appétit.