Pourquoi ma glace est blanche?
« Notre eau n’est pas totalement pure, explique le chimiste et professeur titulaire à l’Université Laval Normand Voyer. Elle contient des impuretés, particulièrement des bulles d’oxygène et d’azote dissous, qui se retrouvent au milieu lorsque l’eau gèle. On les voit comme une masse blanche au centre du glaçon. »
Pourquoi certains glaçons sont transparents?
Au fur et à mesure que l’eau gèle, les bulles d’air sont chassées vers le centre et se retrouvent ainsi prisonnières au milieu du glaçon ! Elles sont vraiment restées prisonnières pendant qu’autour, les molécules d’eau se « rangeaient » pour faire un réseau de molécules très bien alignées et donc quasi transparent !
Pourquoi des cristaux dans la glace maison?
Comprendre pourquoi les glaces durcissent : tout simplement par ce que l’eau gèle plus vite que les autres composants des glaces et sorbets et forme des cristaux. Le principe de base c’est d’ajouter du gras, lait crème jaunes d’œufs, et de la matière sèche, sucre, glucose, lait en poudre.
Comment Sont-ils les particules des glaçons?
Forme métastable cubique à faces centrées de la glace. Les atomes d’oxygène sont arrangés comme dans la structure du diamant. Elle se produit entre 130 et 220 K , et peut exister jusqu’à 240 K,où elle se transforme en glace Ih. Elle peut occasionnellement être présente en haute atmosphère.
Comment faire des glaçons parfaits?
Il vous suffit tout simplement de faire bouillir votre eau avant de la congeler. Une fois l’eau portée à ébullition, laissez-la refroidir avant de la verser dans votre bac à glaçons. Le résultat changera des glaçons blanchâtres !
Comment faire de la glace sans bulles?
Portez un peu d’eau à ébullition avant de la laisser refroidir afin d’en éliminer toutes les bulles microscopiques. Remplissez un bac à glaçons avec cette eau, puis faites-le flotter sur votre eau salée qui est au congélateur. Elle est plus dense que l’eau douce.