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Quel gaz pour conserver les pommes?
Le procédé est simple et naturel : En effet, dans l’obscurité de la chambre froide, la pomme absorbe l’oxygène et rejette du dioxyde de carbone (CO2) qu’il faut extraire de la chambre étanche. Le CO2 en excédent est alors filtré et l’air purifié est réintroduit dans la chambre.
Quelle température pour conserver des pommes?
3°C
Une fois la récolte effectuée, les pommes sont stockées dans une chambre froide, étanche à l’air extérieur. Selon les variétés, elles sont conservées à une température de 1 à 3°C. Afin de préserver toutes leurs qualités organoleptiques, leur fermeté et leurs parfums, les pommes sont stockées en atmosphère contrôlée.
Quelle température pour la conservation des pommes?
Comment conserver les pommes?
Préparez les pommes immédiatement. Traitez-les avec le conservateur de votre choix dès que vous les avez découpées pour les empêcher de brunir trop rapidement. Choisissez un produit pour les conserver. Vous pouvez utiliser du jus de citron, de l’eau salée ou de l’acide ascorbique.
Comment conserver les pommes en congélateur?
En général, il faut les éplucher, les découper, les vider et les conserver avec du jus de citron, du sel ou de l’acide ascorbique avant de les congeler. Vous pouvez les conserver au congélateur dans un contenant adapté pendant un an. Rincez les pommes.
Comment conserver les pommes au frigo?
Les pommes se conservent plusieurs semaines au frigo, mais si tu souhaites les garder encore plus longtemps que ça (par exemple si tu es allé aux pommes et que tu en as BEAUCOUP), tu peux les envelopper individuellement dans du papier journal, puis les empiler délicatement dans une boîte en carton.
Comment éplucher et découper les pommes?
En général, il faut les éplucher, les découper, les vider et les conserver avec du jus de citron, du sel ou de l’acide ascorbique avant de les congeler. Vous pouvez les conserver au congélateur dans un contenant adapté pendant un an. Partie 1 Éplucher et découper les pommes