Quel poids de côte de bœuf pour 9 personnes?

Quel poids de côte de bœuf pour 9 personnes?

Compter 250g par personne de côtes si celles-ci sont des côtes seconde avec os.

Quel poids de côte de bœuf pour 10 personnes?

Il faut compter entre 180 et 200 grammes par personne. La côte de bœuf doit être bien épaisse, entre 4 et 8 cm.

Comment calculer les quantités pour un barbecue?

En barbecue comme à la maison, on prévoit entre 150 et 250 grammes de viande par personne. Les quantités varient néanmoins en fonction de la viande que vous choisissez. – Comptez 200 grammes par personne pour les viandes sans déchets type saucisses ou steaks hâchés.

Quel poids de côte de bœuf pour 8 personnes?

Optez plutôt pour une belle côte de 1,6-1,7 kg C’est pourquoi, à partir de 8 convives, partez sur 2 belles côtes de bœuf pour 4 convives.

Quel poids de côte de bœuf pour 5 personnes?

– Pensez toujours à mettre votre côte à température ambiante avant cuisson LIEN : Les Temps de repos avant et après cuisson. Comptez 1h par kilo minimum. Cela va attendrir votre viande et vous n’aurez pas le cœur trop froid lors de la dégustation, – Comptez 1,6kg pour 5/6 personnes.

Quelle quantité de rosbeef par personne?

150 à 170 g
Rôti (contre-filet, filet, rumsteck)150 à 170 g/personne.

Quelle quantité de viande pour 10 personnes?

Pour ne pas vous tromper dans les quantités de nourriture nécessaire à la préparation d’un plat ou à un buffet chaud ou froid, prévoyez 150 à 200 grammes de viande par personne et 120 à 150 grammes de poisson par invité.

Quelle quantité viande pour barbecue?

Viande: env. 300 g de viande ou de saucisses par personne. Vous organisez une soirée rien qu’entre hommes? Prévoyez plutôt 450 à 500 g de viande par gaillard.

Quel poids de côte de boeuf pour 5 personnes?

Quel poids pour un rôti de boeuf pour 8 personnes?

En ragoût (type boeuf bourguignon) : 2 kg pour 8 personnes soit 250 g/personne. Rôti (contre-filet, filet, rumsteck)150 à 170 g/personne.

Quelle quantité de filet de bœuf par personne?

Il faut compter de 120 à 150 g de viande par personne.

Quel poids côte de bœuf pour 7 personnes?

– La Côte à l’os : une côte de bœuf de 1kg200 pour 4 personnes, sur la même côte double, compter 150g de viande par personne supplémentaire. Une côte de 1kg700 s’adressera à 6 personnes.

Comment faire une cuisson saignante?

– Saignant : saisir la pièce de bœuf 30 » à feu très vif, puis la laisser à feu vif 1’30 ». – À point : 30 » à feu très vif, 2’30 » à feu moyen. – Bien cuit : 30 » à feu très vif, puis 3′ à feu doux.

Quand assaisonner côte de bœuf?

L’assaisonnement : généralement, on conseille de saler la viande de bœuf en fin de cuisson. Exception à la règle pour la côte de bœuf : le sel va permettre de former une légère croûte durant la cuisson. Donc, oui, salez et poivrez ! Du repos : une fois la côte de bœuf cuite, laissez-la reposer.

Quel poids de côte de bœuf pour 6 personnes?

Une côte de 1kg700 s’adressera à 6 personnes. – L’entrecôte : Une entrecôte de 400g pour 2 personnes, compter 200g de plus pour une personne supplémentaire. – La côte de veau : Compter 250g par personne.

Quel est le poids de la côte de bœuf?

Avec son bel os, que certains d’entre vous se feront une joie de ronger, le poids de la côte de bœuf n’est pas toujours évident à définir. Comptez en moyenne 250g par convive (os inclus), soit pour 4 personnes, une belle côte de 1kg à 1,2 kg selon votre appétit.

Combien de côte de bœuf pour 4 convives?

Comptez en moyenne 250g par convive (os inclus), soit pour 4 personnes, une belle côte de 1kg à 1,2 kg selon votre appétit. Quelques repères pour vous aider à définir le poids optimal de votre côte de bœuf : pour 4 personnes, comptez 1kg-1,2k g de côte de bœuf vous êtes 6 convives?

Quelle est la taille de la côte de boeuf?

Il faut compter entre 180 et 200 grammes par personne. La côte de bœuf doit être bien épaisse, entre 4 et 8 cm. Selon sa taille et l’appétit de vos convives, une côte de boeuf peut régaler 4 personnes ou plus.

Quelle est la différence entre entrecôte et côte de bœuf?

L’entrecôte et la côte de bœuf sont des viandes savoureuses, qui conviennent aux amateurs de viande saignante. Pour que votre entrecôte conserve une bonne tenue à la cuisson, il est préférable de demander à votre boucher une épaisseur d’environ 2 cm.