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Comment faire germer les graines de cacao?
Arroser copieusement à la plantation, puis laisser la culture dans un endroit très chaud et humide, si possible à une température de 35 à 40°c. Utiliser une serre ou mini-serre pour accélérer la germination. Les féves germent généralement au bout de 2 à 4 semaines.
Comment faire pousser un cacao?
Un emplacement lumineux, mais sans soleil direct est recommandé. Il faut donc placer le cacaoyer sous la frondaison de plantes plus hautes quand il est cultivé en serre. Le cacaoyer demande aussi une importante humidité atmosphérique, une chaleur constante aux alentours de 25 °C, et jamais en dessous de 15 °C.
Qui pollinise le cacao?
Adeptes des petites fleurs inaccessibles aux gros diptères, les moustiques (avec les fourmis) sont les principaux pollinisateurs du cacaoyer !
Où trouver des cacaoyer?
Où pousse le cacao?
- son Amérique centrale “natale” (Mexique, Guatemala, Costa Rica),
- les Caraïbes (Jamaïque, Haïti, Grenade, Trinité),
- l’Amérique du sud (Colombie, Equateur, Pérou, Venezuela, Brésil),
- mais aussi l’Afrique (Ghana, Nigeria, Côte d’Ivoire, Cameroun, Congo, Madagascar),
- l’Inde (Ceylan),
- l’Indonésie (Java)
Comment savoir si le cacao est mûre?
Lorsque le fruit du cacao devient orange et rend un son mat quand on tape dessus, il est mûr, la cueillette peut commencer.
Quelle est la poudre du cacao?
Le cacao est une poudre que l’on obtient durant le process de fabrication du chocolat avec la matière sèche du cacao en opposition avec la matière grasse qui est le beurre de cacao.
Quelle est la production mondiale de cacao?
En moyenne, 150 cabosses sont produites par un arbuste en une année, ce qui équivaut à environ 6 kg de cacao. Il s’agit très certainement du groupe de cacaoyer le plus cultivé dans le monde. Sa production représente en effet 80\% à 90\% de la production mondiale de cacao.
Quelle est l’origine du cacao dans le commerce?
Origine unique de toutes les formes de chocolat que l’on rencontre aujourd’hui dans le commerce, le cacao est issu de la récolte des fruits du cacaoyer ( Theobroma cacao ).
Quelle quantité de cacao peut-on obtenir de la fève?
Récolte du cacao. Même si le cacaoyer se couvre des milliers de fleurs, seulement une petite quantité deviennent fruits. Les cabosses remplies de fèves comestibles poussent tout au long de l’année. Il faut environ 12 cabosses pour obtenir 1kg de chocolat, lui-même né de la fermentation et de la torréfaction des fèves.