Table des matières
Comment on fait les raisins secs?
Séchage des raisins au soleil
- Disposez les raisins sur une plaque à pâtisserie.
- Recouvrez les raisins d’un torchon de cuisine.
- Mettez les raisins au soleil pendant au moins 3 jours.
- Enlevez les raisins qui auraient pu être humidifiés ou pourris avant même qu’ils ne se flétrissent et ne se transforment en raisins secs.
Quel raisin pour raisin sec?
On peut faire des raisins secs à partir de variétés rouges ou blanches et de n’importe quelle variété selon les goûts et la disponibilité. Pour le raisin rouge, les meilleures variétés sont Flame sans pépins, Ruby sans pépins, Crimson et en blanc c’est la Sultanine sans pépin, superior.
Comment faire des raisins secs déshydrateur?
Disposez les raisins sur la plaque du déshydrateur. Réglez la température du déshydrateur à 60 °C. Laissez les raisins secs sécher pendant 24 à 48 heures (pas plus). Lorsque les raisins sont bien secs et brunis, sortez-les du déshydrateur et rangez-les dans un récipient hermétique.
Comment faire des raisins secs au four traditionnel?
Une autre méthode pour faire les raisins secs, c’est au moyen de la chaleur artificielle d’un four traditionnel. Dans ce cas, il faut placer le raisin dans le four à 50° et petit à petit augmenter la température jusqu’à atteindre 70°, pendant environ 7 à 10 heures.
Comment conserver les raisins secs?
Du fait de sa très faible teneur en eau, le raisin sec est un aliment qui se conserve facilement, et pour longtemps. Idéalement, les raisins secs doivent être stockés dans un sachet fermé ou dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Ainsi, ils peuvent être conservés plusieurs mois sans aucun problème.
Pourquoi le raisin sec est idéal pour les sportifs?
En complément, le raisin sec parvient à éliminer les selles molles par le biais de son contenu fibre qui peut absorber le liquide de celles-ci et donc de limiter la fréquence de la diarrhée. Le raisin sec est idéal pour les sportifs.
Comment utiliser le raisin sec en cuisine?
En cuisine, on l’utilise généralement pour la préparation de cakes, muffins, cookies ou de divers plats salés. C’est également un fruit facile à conserver grâce à ses propriétés sèches. À titre informatif, en anglais, le raisin sec se nomme « sultana ».
Pourquoi les raisins secs sont de véritables sources d’oxydants?
Les raisins secs sont généralement huilés avec du palme ou de l’huile de tournesol, ce qui leur donne cet aspect brillant tout en permettant de maximiser leur durée de conservation. Enfin, ils sont riches en fibres avec 7 g pour 100 g de raisin. Les raisins secs sont de véritables sources d’antioxydants.