Comment éviter les erreurs de cuisson des pommes de terre?
Avant d’évoquer les erreurs cuisson des pommes de terre, un petit rappel s’impose. «Il faut impérativement choisir des produits de qualité», recommande Clément Chicard. Et en ce qui concerne les pommes de terre, «s’assurer qu’elles n’aient pas germé avant de les cuisiner». Et pour cause : qui dit pommes de terre germées dit danger.
Pourquoi éviter les pommes de terre germées?
Et en ce qui concerne les pommes de terre, «s’assurer qu’elles n’aient pas germé avant de les cuisiner». Et pour cause : qui dit pommes de terre germées dit danger. Les germes présentent une teneur en solanine élevée et à haute dose, cette substance peut se révéler nocive pour l’organisme. À éviter donc !
Comment préparer un couteau à la pomme de terre?
Le chef cuisinier préconise de démarrer le processus à l’eau froide. Compter ensuite en moyenne entre 15 et 20 minutes sur le feu pour un résultat optimal. Sa petite technique pour s’assurer que la préparation est prête? Planter un couteau au cœur de la pomme de terre.
Comment sauter les pommes de terre dans la poêle?
Elle va ramollir rapidement sous l’effet de la vapeur d’eau qui est à l’intérieur des cubes de pomme de terre, et vous perdrez le croustillant. Il faut faire sauter les pommes de terre au moins 20 mn, et dans une poêle très chaude, pour qu’elles développent une croûte suffisamment épaisse. Pas trop de pommes de terre dans la poêle !
Comment faire une recette de pommes de terre?
Pour une explication plus détaillée et pas à pas de cette recette, pensez à consulter la recette en images ci-dessous ! Epluchez les pommes de terre avec un économe. Coupez les patates en tranches d’environ 1 à 1,5cm d’épaisseur. Puis recoupez les en lamelles, puis en dés grossiers de 1 à 1,5cm de côté. Pelez et coupez finement un gros oignon.
Comment faire pour cuire des pommes de terre?
Si vous avez des pommes de terre qui sont vraiment très grosses, coupez-les en quarts pour gagner du temps de cuisson. Remplissez une casserole d’eau à température ambiante et de pommes de terre. Le niveau de l’eau doit dépasser d’au moins 3 cm au-dessus des pommes de terre.
Comment faire une casserole de pommes de terre?
Remplissez une casserole d’eau à température ambiante et de pommes de terre. Le niveau de l’eau doit dépasser d’au moins 3 cm au-dessus des pommes de terre. De cette façon, elles pourront toutes cuire de façon homogène. Assurez-vous que les pommes de terre sont propres et qu’elles ont la même taille.