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Où est fabriqué le jambon Fleury Michon?
« 70 \% de nos jambons sont issus des élevages français. Ils porteront l’étiquette Le porc français. 30 \% de nos jambons sont importés, principalement d’Espagne. Nous mentionnerons le pays d’origine », indique David Garbous, directeur du marketing stratégique de Fleury Michon.
Pourquoi Fleury Michon?
En 1885, Félix Fleury, négociant de porcs, crée une charcuterie-traiteur à la Roche-sur-Yon, et inscrit sa devise sur sa devanture : « Il faut faire les choses comme il faut ». Félix Fleury s’associe en 1905 à Lucien Michon, son beau-frère négociant en viande, tous les deux d’origine vendéenne.
Est-ce que Fleury Michon?
Fleury Michon est une entreprise de taille intermédiaire, familiale et indépendante, spécialisée dans la préparation de Charcuteries, Plats cuisinés et Surimi frais.
Qui est le PDG de Fleury Michon?
Billy Salha (4 nov. 2019–)
Fleury Michon/PDG
Qu’est-ce que le jambon de pays?
Le jambon cru est tout d’abord salé, poivré et ensuite mis à sécher pendant un temps. Il existe de nombreuses sortes de jambon de pays : le jambon italien, espagnol, allemand et français. Le jambon le plus connu en France est le jambon du Pays Basque : le jambon de Bayonne. En Espagne on trouve le jambon Serrano.
Quels sont les différents types de jambon?
Les types de jambon que nous trouvons sur le marché sont nombreux. Le jambon ibérique est l’un des plus connus. Le jambon Serrano est n’importe quel type de jambon cru de porc blanc….JAMBON SERRANO
- Jambon bodega. De 9 à 12 mois de vieillissement.
- Jambon réserve. De 12 à 15 mois de vieillissement.
- Jambon grande réserve.
Qui est Billy Salha?
Billy Salha – Directeur général / CEO – Fleury Michon | LinkedIn.
Est-ce que le jambon cru est bon pour la santé?
Le jambon cru est riche en protéines de bonne qualité. Et on le sait, les protéines sont essentielles à notre organisme. Elles nous permettent de fabriquer, entretenir et renouveler nos cellules et développer notre masse musculaire. Le jambon cru, c’est 26,4g de protéines pour l’équivalent de 100g de jambon.
Comment est fait le jambon cru?
La fabrication du jambon cru Le jambon entier est plongé dans du sel pendant une dizaine de jours. Il est ensuite lavé et mis à sécher à basse température durant six à huit mois. Après cette étape, vient celle de l’affinage : le jambon est suspendu à l’air libre afin de libérer ses arômes naturels.
Quels sont les jambons secs?
Connaître les différents jambons secs
- Le jambon de Bayonne. Spécificité du bassin de l’Adour, c’est le jambon cru le plus connu en France.
- Le jambon ibérique Bellota. Il est issu uniquement de porcs noirs de race ibérique.
- Le jambon de Parme.
Quels sont les jambons crus considérés comme les moins sales?
Jambon de Parme. Il passe les premières heures dans des frigorifiques et son salage et sa maturation de 14 – 16 mois est similaire au Jambon Serrano. Il a une couleur vive, n’est pas très salée et a un goût légèrement doux. San Daniele, de San Daniele dans le Frioul, en Italie.
Est-ce que le jambon cru fait grossir?
Calories dans le jambon cru Par rapport aux autres charcuteries bien lourdes comme le saucisson, il est relativement faible en matières grasses et en calories, quoiqu’une tranche de jambon cru apporte quand même presque 100 kcal ! Le jambon cru est par ailleurs riche en protéines, en moyenne 26g dans 100g.