Quel sont les types de restaurant?

Quel sont les types de restaurant?

Les établissements de restaurants physiques

• Les restaurants classiques ou traditionnels.
• Le street food ou cuisine de rue.
• Le restaurant ambulant ou food-truck.
• La restauration dans les transports.
• Le cafétéria.
• Le grill ou steak house.
• Les cuisines fantômes.
• Les sandwicherie, croissanterie et viennoiserie.

Qu’est-ce qu’un concept de restauration?

Un concept en restauration c’est tout simplement une activité qui permet de faire évoluer l’offre locale que se soit à l’échelle mondiale ou d’un quartier. Un bon concept en restauration est une activité locale originale parfaitement coordonnée avec les attentes du public de la zone qu’elle dessert.

Comment obtenir une étoile en restauration?

Pour obtenir une étoile, le restaurant est visité à plusieurs reprises par les inspecteurs locaux. Dans chacune de leurs visites, les résultats doivent être constants. La première étoile Michelin nécessite la visite de quatre inspecteurs. Pour obtenir les deux étoiles, ils reçoivent jusqu’à 10 visites des inspecteurs.

Quel est le concept de la restauration à thème?

Le concept de la restauration à thème n’est pas récent. Il est né dans les années 80-90. Aujourd’hui, les restaurants à thème sont encore très dynamiques. Les restaurants à thème sont un concept où l’on propose un produit unique, par exemple les crêpes, les moules-frites, les viandes, les rôtisseries, les pizzas.

Quels sont les deux types de restauration?

Il existe essentiellement deux types de restauration : la restauration commerciale et la restauration collective. Ce sont les deux grandes branches du secteur de la restauration. La restauration collective regroupe les restaurants ou établissements ouverts à un groupe de public précis.

Quels sont les restaurants intégrés dans les hôtels?

Ce sont les restaurants intégrés dans les hôtels, ils constituent un service complémentaire pour le client de passage. Le type de service est souvent à l’assiette et au buffet, on trouve souvent des formules « grill » dans ce type de restaurant.

Quels sont les établissements de restauration collective?

La restauration collective regroupe les restaurants ou établissements ouverts à un groupe de public précis. On peut citer les exemples des cantines scolaires pour les enfants, des restaurants universitaires pour les étudiants, des restaurants d’entreprise, ou des restaurants des hôpitaux.

Quelles sont les formes de restauration collective?

La restauration collective regroupe 4 grandes catégories de restauration :

• La restauration scolaire : crèche, maternelle, primaire, collège, lycée, université ;
• La restauration médico-sociale : hôpitaux, maisons de retraite ;
• La restauration d’entreprise : restaurants administratifs et d’entreprise ;

Quels sont les différents types de restauration?

Parmi ces différents types de restauration : le fast-food, l’hôtel-restaurant, le restaurant traiteur ou encore le café ou le bar-restaurant. Les services CHR (café-hôtellerie-restaurant) présentent d’importantes possibilités de bon rendement.

Quels sont les restaurants à thème?

Les restaurants à thème sont des restaurants qui sont spécialisés dans le travail d’un produit donné, ou dans un art de vivre, comme par exemple les restaurants végétariens végétaliens végans diététiques, restaurant de produits locaux restaurant bio restaurant halal ainsi de suite.

Ce sont les restaurants intégrés dans les hôtels, ils constituent un service complémentaire pour le client de passage. Le type de service est souvent à l’assiette et au buffet, on trouve souvent des formules « grill » dans ce type de restaurant.

Le concept de la restauration à thème n’est pas récent. Il est né dans les années 80-90. Aujourd’hui, les restaurants à thème sont encore très dynamiques. Les restaurants à thème sont un concept où l’on propose un produit unique, par exemple les crêpes, les moules-frites, les viandes, les rôtisseries, les pizzas.