Table des matières
Quel type de gâteau pour un mariage?
Quel gâteau choisir pour son mariage?
- Le wedding cake en pâte à sucre, pour en mettre plein la vue.
- Le naked cake : le must-have ultra tendance.
- Les pièces montées de cupcakes pour mixer le goût et les couleurs.
- Le chic à la parisienne : les pyramides de macarons.
Comment couper un gâteau de mariage?
Commencez par glisser la pointe de votre couteau sous le premier carton en vous aidant d’une spatule pour le glisser sur une assiette et couper les premières parts, comme un gâteau classique. Vous pouvez également faire des parts plus ou moins rectangulaires d’un bout à l’autre du gâteau.
Quel goût pour un gâteau de mariage?
En ce qui concerne les parfums, mieux vaut souvent s’arrêter à des associations classiques qui ont fait leurs preuves et qui régaleront la majeure partie des invités : vanille-fraise ou framboise, caramel-noisette ou vanille-chocolat. Les plus aventureux pourront bien entendu choisir des saveurs plus originales.
Quelle taille de gâteau pour 50 personnes?
Un calcul très simple est à faire avec votre traiteur ou votre pâtissier : comptez 12 parts pour un diamètre de 15 cm, 24 parts pour un diamètre de 20 cm, 38 parts pour un diamètre de 22 cm, et 50 parts pour un diamètre de 30 cm.
Comment couper un gâteau à étage?
Pour des gâteau à formes originales, une fois que les étages ont été démontés (si étages il y a), il faut couper le gâteau tranche par tranche, en commençant par un coté. Coupez la première tranche sur toute la largeur du gâteau, en commençant à 2,5 cm du bord.
Comment se compose une pièce montée?
La pièce montée est constituée de choux fourrés de crème mousseline à la vanille qui ont ensuite été enrobés de caramel, et parsemés de nougatine. C’est d’ailleurs le caramel qui va permettre à la pièce montée de tenir. Il faut à tout prix éviter qu’il ne fonde, sans quoi, une catastrophe risquerait de se produire.
Comment couper de la nougatine?
Lorsque la nougatine commence à prendre, mais avant qu’elle ne soit tout à fait dure, tracez au couteau, en vous aidant d’une assiette, d’un couvercle ou de modèles en carton, la forme des morceaux que vous désirez obtenir. Laissez refroidir les morceaux de nougatine que vous utiliserez pour décorer un dessert.
Comment couper un gâteau 2 etages?
Un gâteau réussi Vous pourrez ainsi trancher le gâteau, non pas en allant d’un côté à l’autre, mais en faisant pivoter le gâteau le long de votre lame jusqu’à ce que celle-ci pénètre le centre du gâteau. La coupe sera égale et droite, et vous ne produirez pas de miettes.